La Pescadería

Después de colgar unas fotos de la pollería en una entrada anterior tenía la obligación moral de mostrar también una pescadería para completar la información y no agraviar gremios

Y aquí está:

Mercado callejero en una calle cualquiera de Calcuta

En realidad Calcuta es famosa por el pescado. Tiene un mercado central al que llegan cada noche camiones cargados con producto fresco y, dicen, de excelente calidad

Pero la foto no muestra una rareza ni es una exageración. porque la mayoría de la gente hace la compra en los mercados callejeros donde proliferan puestos como éste

 



Naturaleza (muerta). La Macabra piscifactoría

Lo cierto es que yo no recuerdo haber visto ningún comercio pescadería en Calcuta, y aunque en los supermercados de los centros comerciales si suele haber una sección de pescado y carne, todo junto y con un olor fuertísimo, por cierto, estos centros están reservados a una minoría económicamente pudiente
 

Fuera de las grandes ciudades la única opción es esta del top manta del pescado, y eso allá donde tengan un rio cercano

 

Durante el tiempo pasado en esas zonas he tenido la oportunidad de ver a diario el estado de los ríos y los mercados, y eso me ha hecho ser cauteloso en el consumo de pescado

Después de ver ambos comercios viene la decisión crítica: "¿Pollo o Pescado?"

Por si ayuda a la decisión, a diferencia del pollo que se movía hasta el último momento, el pescado lleva tiempo indeterminado quieto




El pescado en el restaurante: Fish Tikka

En las raras ocasiones en que como pescado me anestesio pensando que lo que tengo el plato no ha sido expuesto en la calle a cuarenta grados, pero aún así no consigo olvidar que sólo hay una India, y por tanto sólo un pescado

 

Quiero decir que aunque estoy totalmente casi seguro de que el pescado de los restaurantes buenos no viene de la calle, también he visto el trajín del mercado central, los camiones y los manipuladores...al final la cadena es muy larga y lo de la foto es sólo el último eslabón

 

No querer verlo ayuda a disfrutar de la cena, pero no inmuniza

Namaste!